12 Sai lầm khi sử dụng củ dền có thể gây hại cho sức khỏe cần tránh

Củ dền vốn được coi là thực phẩm “vàng” cho sức khỏe, nhưng không phải lúc nào sử dụng cũng mang lại lợi ích. Một vài thói quen tưởng chừng vô hại lại có thể biến loại củ bổ dưỡng này thành “con dao hai lưỡi”. Vì vậy, việc nắm rõ những sai lầm khi sử dụng củ dền sẽ giúp bạn và người thân, đặc biệt là người cao tuổi, tận hưởng được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng mà vẫn an toàn cho sức khỏe.

Vì sao người già cần lưu ý khi sử dụng củ dền

Củ dền từ lâu đã được xem là “siêu thực phẩm” với hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào, giúp tăng cường máu huyết, hỗ trợ tim mạch và cải thiện sức khỏe tổng thể. Thế nhưng, không phải lúc nào ăn củ dền cũng tốt, nhất là với người già, những người có hệ miễn dịch, xương khớp và chức năng tiêu hóa đã suy giảm theo tuổi tác.

Ở độ tuổi sau 50, cơ thể thường nhạy cảm hơn với những thay đổi từ chế độ ăn. Việc sử dụng củ dền sai cách như ăn quá nhiều, uống nước ép quá đậm đặc hay kết hợp với thuốc điều trị,… đều có thể dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn, từ hạ huyết áp, rối loạn tiêu hóa cho đến tăng nguy cơ sỏi thận. Chính vì vậy, người cao tuổi cần đặc biệt thận trọng, nắm rõ những sai lầm thường gặp để vừa tận dụng được lợi ích dinh dưỡng của củ dền, vừa bảo vệ sức khỏe lâu dài.

12+ sai lầm khi sử dụng củ dền

Củ dền có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng không phải ai cũng biết cách sử dụng đúng. Rất nhiều người, đặc biệt là người cao tuổi, vô tình mắc phải những sai lầm khi sử dụng củ dền khiến cho giá trị dinh dưỡng của nó giảm sút, thậm chí gây ra những tác hại không mong muốn cho cơ thể. Vì vậy, để tận dụng tối đa công dụng của loại củ này mà vẫn an toàn cho sức khỏe, bạn cần tránh những sai lầm phổ biến dưới đây.

Sai lầm 1: Không rửa củ dền đúng cách

Một trong những sai lầm khi sử dụng củ dền phổ biến nhất chính là bỏ qua bước làm sạch kỹ lưỡng. Vì củ dền mọc trong lòng đất nên lớp vỏ ngoài thường bám nhiều đất cát, bụi bẩn và vi khuẩn. Nếu chỉ rửa sơ hoặc gọt vỏ qua loa, những tạp chất này có thể dễ dàng lẫn vào phần thịt củ, từ đó gây hại cho hệ tiêu hóa. Điều này càng nguy hiểm hơn với người cao tuổi – vốn có hệ tiêu hóa yếu và nhạy cảm hơn.

???? Cách khắc phục: Luôn rửa củ dền dưới vòi nước chảy, sử dụng bàn chải nhỏ để cọ sạch lớp đất bám trên vỏ. Đừng quên vệ sinh kỹ phần rễ và cuống. Khi cần thiết, bạn có thể ngâm củ trong nước muối loãng vài phút trước khi chế biến để tăng độ an toàn.

Sai lầm 2: Ăn quá nhiều củ dền hàng ngày

Một trong những sai lầm khi sử dụng củ dền phổ biến nhất chính là ăn quá nhiều. Dù củ dền giàu vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, nhưng nếu tiêu thụ hằng ngày với số lượng lớn, cơ thể có thể gặp phải những rắc rối. Loại củ này chứa nhiều oxalat – chất có thể tích tụ và làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận, đặc biệt ở người cao tuổi hoặc những ai vốn có tiền sử bệnh thận. Ngoài ra, nitrat trong củ dền nếu nạp quá mức còn có thể gây hạ huyết áp đột ngột, dẫn đến chóng mặt, mệt mỏi, thậm chí nguy hiểm với người bị huyết áp thấp.

Lời khuyên: Để an toàn, chỉ nên ăn củ dền với lượng vừa phải, khoảng 1–2 củ nhỏ hoặc nửa cốc nước ép mỗi ngày. Người cao tuổi nên đặc biệt lưu ý không lạm dụng, và tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu muốn đưa củ dền vào thực đơn hằng ngày.

Sai lầm 3: Bỏ qua các phản ứng dị ứng

Phản ứng dị ứng với củ dền khá hiếm gặp, nhưng không phải là không có. Một số người có thể bị dị ứng với các hợp chất trong củ dền, dẫn đến các triệu chứng như phát ban, nổi mề đay, ngứa hoặc khó thở. Phản ứng nghiêm trọng hơn có thể gây sốc phản vệ.

Lưu ý: Nếu bạn xuất hiện bất kỳ triệu chứng dị ứng nào sau khi ăn củ dền, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Sai lầm 4: Uống quá nhiều nước ép củ dền

Một sai lầm khi sử dụng củ dền mà nhiều người gặp phải là uống quá nhiều nước ép. Nước ép củ dền tuy giàu vitamin, khoáng chất và nitrat, có lợi trong việc giãn mạch và hạ huyết áp nhưng nếu dùng quá mức lại tiềm ẩn nhiều rủi ro. Ở người cao tuổi, việc huyết áp giảm đột ngột có thể gây chóng mặt, mệt mỏi, thậm chí ngất xỉu, làm tăng nguy cơ té ngã và biến chứng tim mạch. Ngoài ra, nước ép củ dền cũng chứa nhiều đường tự nhiên, không phù hợp cho những ai đang kiểm soát đường huyết hoặc mắc bệnh tiểu đường.

Giải pháp: Người trên 50 tuổi nên uống nước ép củ dền ở mức vừa phải, không nên uống quá nhiều trong một ngày. Có thể pha loãng cùng nước lọc hoặc kết hợp với các loại rau củ khác như cà rốt, táo để cân bằng hương vị và dinh dưỡng. Đặc biệt, người cao tuổi nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên để tránh những rủi ro không mong muốn.

Sai lầm 5: Ăn củ dền vào ban đêm

Củ dền có tác dụng lợi tiểu, do đó, ăn hoặc uống nước ép củ dền vào buổi tối muộn có thể làm gián đoạn giấc ngủ của bạn vì phải thức dậy nhiều lần để đi vệ sinh. Điều này đặc biệt bất lợi với người cao tuổi hoặc những người có thói quen đi tiểu đêm.

Khắc phục: Hãy ăn hoặc uống củ dền vào buổi sáng hoặc buổi trưa để cơ thể có đủ thời gian hấp thụ và xử lý trước khi đi ngủ.

Sai lầm 6: Vứt bỏ lá củ dền

Nhiều người chỉ ăn phần củ mà bỏ đi phần lá, đây là một sai lầm lớn. Lá củ dền là một kho tàng dinh dưỡng, giàu vitamin K, A, C, sắt và canxi, thậm chí còn chứa nhiều dinh dưỡng hơn phần củ. Lá củ dền có vị giống rau bina (rau chân vịt) và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.

Lời khuyên: Tận dụng lá củ dền để xào, nấu canh hoặc làm salad để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Sai lầm 7: Tin rằng củ dền không chứa đường

Một sai lầm khi sử dụng củ dền khá phổ biến là cho rằng loại củ này hoàn toàn không chứa đường. Thực tế, củ dền có hàm lượng đường tự nhiên cao hơn nhiều so với các loại rau củ không tinh bột khác. Khi ăn quá nhiều, đường trong củ dền có thể làm tăng đột biến lượng đường huyết, gây nguy hiểm cho người mắc tiểu đường hoặc người cao tuổi có hệ chuyển hóa chậm.

Lưu ý: Người bị tiểu đường hoặc trên 50 tuổi cần đặc biệt cẩn trọng, nên tính toán lượng củ dền trong khẩu phần ăn hằng ngày và theo dõi chỉ số đường huyết sau khi dùng. Thay vì ăn với số lượng lớn, hãy sử dụng củ dền một cách điều độ, kết hợp cùng nhiều loại rau củ khác để vừa đa dạng dinh dưỡng vừa an toàn cho sức khỏe.

Sai lầm 8: Nấu củ dền sai cách

Nấu củ dền ở nhiệt độ quá cao và trong thời gian dài có thể phá hủy một số vitamin và chất chống oxy hóa nhạy cảm với nhiệt như betalains. Điều này làm giảm đáng kể giá trị dinh dưỡng của củ dền.

Cách khắc phục: Nên ưu tiên các phương pháp nấu nhanh và nhẹ nhàng như hấp, nướng hoặc ăn sống để bảo toàn tối đa dinh dưỡng. Nếu luộc, hãy luộc cả vỏ và chỉ gọt sau khi đã chín.

Sai lầm 9: Bỏ qua những thay đổi về nước tiểu/phân

Một sai lầm khi sử dụng củ dền thường gặp là lo lắng quá mức hoặc ngược lại, bỏ qua những thay đổi bất thường ở nước tiểu và phân sau khi ăn. Củ dền có thể khiến nước tiểu hoặc phân chuyển sang màu hồng, đỏ – hiện tượng này gọi là beeturia. Đây là phản ứng sinh lý bình thường, không gây hại và thường tự hết sau một thời gian ngắn. Tuy nhiên, nhiều người, đặc biệt là người cao tuổi, dễ nhầm lẫn với dấu hiệu tiểu máu hoặc các bệnh lý đường tiêu hóa.

Lời khuyên:

• Đừng quá lo lắng nếu thấy nước tiểu hay phân đổi màu sau khi ăn củ dền.
• Nếu tình trạng này kéo dài, kèm theo đau bụng, mệt mỏi hoặc có bất kỳ triệu chứng bất thường nào khác, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ để loại trừ nguy cơ bệnh lý.
• Người cao tuổi nên ghi chú khẩu phần ăn hằng ngày để dễ dàng nhận biết nguyên nhân thay đổi và tránh hiểu lầm không đáng có.

Sai lầm 10: Kết hợp củ dền với một số loại thuốc

Một sai lầm khi sử dụng củ dền mà ít người để ý là ăn hoặc uống củ dền trong khi đang dùng thuốc điều trị. Củ dền giàu nitrat, có tác dụng hạ huyết áp tự nhiên. Với người đang uống thuốc điều trị cao huyết áp, việc bổ sung củ dền quá nhiều có thể làm huyết áp giảm đột ngột, gây chóng mặt, mệt mỏi. Bên cạnh đó, lá củ dền chứa vitamin K – chất này có khả năng ảnh hưởng đến hiệu quả của thuốc chống đông máu, làm giảm tác dụng điều trị và tiềm ẩn nguy cơ biến chứng tim mạch.

Lời khuyên:

• Người cao tuổi đang uống thuốc huyết áp hoặc thuốc chống đông máu cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa củ dền vào thực đơn hằng ngày.
• Nên dùng với lượng vừa phải, theo dõi phản ứng cơ thể và kiểm tra chỉ số sức khỏe định kỳ.
• Nếu thấy có dấu hiệu bất thường như tụt huyết áp, chảy máu khó cầm, hãy ngừng ngay và liên hệ bác sĩ.

Sai lầm 11: Ăn củ dền khi có vấn đề về thận

Như đã đề cập ở trên, củ dền chứa một lượng oxalat nhất định. Đối với những người có tiền sử bệnh sỏi thận do oxalat, việc ăn nhiều củ dền có thể làm tăng nguy cơ tái phát. Oxalat có thể kết tinh và hình thành sỏi, gây đau đớn và các vấn đề về thận.

Lời khuyên:

• Người có tiền sử sỏi thận hoặc bệnh thận mạn tính chỉ nên dùng củ dền với lượng rất hạn chế.
• Tránh uống nước ép củ dền đậm đặc vì hàm lượng oxalat cao dễ làm tình trạng nặng hơn.
• Nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi đưa củ dền vào chế độ ăn thường xuyên.
• Kết hợp với chế độ uống đủ nước và ăn đa dạng thực phẩm để giảm nguy cơ hình thành sỏi.

Sai lầm 12: Cho rằng củ dền an toàn cho mọi người

Một sai lầm khi sử dụng củ dền khá phổ biến là nghĩ rằng loại củ này an toàn tuyệt đối với tất cả mọi người. Thực tế, không phải ai cũng phù hợp để ăn củ dền. Những người có tiền sử sỏi thận, huyết áp thấp, tiểu đường hoặc dễ bị dị ứng cần đặc biệt thận trọng, vì củ dền có thể làm bệnh tình nặng hơn hoặc gây ra phản ứng ngoài ý muốn.

Với người cao tuổi, việc sử dụng củ dền càng cần được cân nhắc kỹ lưỡng vì cơ thể ở tuổi này thường nhạy cảm hơn, chức năng gan thận suy giảm, dễ bị ảnh hưởng bởi lượng oxalat, nitrat hay đường tự nhiên trong củ dền. Ngoài ra, trẻ nhỏ cũng chỉ nên dùng với liều lượng rất nhỏ, kèm theo sự theo dõi chặt chẽ để kịp thời phát hiện phản ứng bất thường.

Lời khuyên: Không nên coi củ dền là “thực phẩm ai cũng dùng được”. Hãy dựa trên tình trạng sức khỏe cá nhân, đặc biệt là ở người già và những người có bệnh nền, để quyết định có nên sử dụng hay không và ở mức độ nào.

Kết luận

Củ dền thực sự là một siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện huyết áp, tăng cường sức bền, hỗ trợ tiêu hóa và làm chậm quá trình lão hóa. Tuy nhiên, như bài viết đã chỉ ra, có không ít sai lầm khi sử dụng củ dền mà nhiều người thường mắc phải, đặc biệt là ở người cao tuổi hoặc những người có bệnh nền. Nếu không chú ý, những lợi ích vốn có thể nhanh chóng biến thành tác hại cho cơ thể.

Vì vậy, điều quan trọng là phải sử dụng củ dền một cách điều độ, đúng cách và phù hợp với tình trạng sức khỏe. Hãy luôn lắng nghe cơ thể, tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc bác sĩ khi cần, để tận dụng tối đa giá trị từ loại củ này mà vẫn đảm bảo an toàn. Khi biết cách cân bằng và tránh những sai lầm đã nêu, củ dền sẽ trở thành một phần tuyệt vời trong chế độ ăn uống, giúp người già duy trì một cuộc sống khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

Thông tin liên hệ:

HỆ THỐNG DƯỠNG LÃO BÌNH MỸ

SĐT: 0789 7575 39

Email: vanphong@duonglaobinhmy.com

Địa chỉ: 3D Đ. Số 171, Bình Mỹ, Củ Chi, Thành phố Hồ Chí Minh

Website: https://duonglaobinhmy.com/

Đăng bởi (Author): Bình Mỹ

⭐⭐⭐⭐⭐ 4.9 / 5 (395 votes)