Những thực phẩm không tốt cho người cao tuổi cần nên tránh

Người cao tuổi thường là đối tượng được ưu tiên và quan tâm về thực đơn ăn uống hơn ai hết vì ở độ tuổi này các cơ quan chức năng trong cơ thể đã bắt đầu suy giảm và việc hấp thu các dưỡng chất cũng kém đi rất nhiều. Bên cạnh những món ăn bổ sung các chất dinh dưỡng thiết yếu thì đâu là những thực phẩm không tốt cho người cao tuổi cần nên tránh? Mời bạn cùng theo chân Viện dưỡng lão Bình Mỹ tìm hiểu ngay ở bài viết dưới đây nhé!

Thực phẩm còn sống hoặc chưa được nấu chín kỹ

Thực phẩm còn sống hoặc chưa nấu chín chứa rất nhiều chất độc, vi khuẩn và giun sán. Thêm vào đó, dạ dày của người già thường rất yếu, nếu nạp những thực phẩm này vào cơ thể sẽ gây đau bụng và ngộ độc. Do đó, người thân nên lưu ý 4 nhóm thực phẩm dưới đây không nên đưa vào danh sách thực đơn hằng ngày của người cao tuổi:

Trứng sống hoặc trứng lòng đào

Ngày nay, trứng sống hoặc trứng lòng đào đều được sản xuất đảm bảo tiêu chí an toàn thực phẩm và được kiểm duyệt của bộ Y tế nên có thể sử dụng làm thực phẩm bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Thêm vào đó, món ăn này còn chứa lượng lớn protein tốt cho sức khỏe của trẻ em và người lớn, thế nhưng nó lại được xếp vào danh sách các loại thực phẩm không tốt cho người cao tuổi. Vậy lý do là gì?

Người cao tuổi có hệ miễn dịch yếu hoặc đang thực hiện chế độ ăn kiêng để điều trị bệnh thì nên ăn trứng đã được nấu chín kỹ. Khi chế biến món ăn nên tránh dùng trứng còn sống hoặc lòng đào và bất kỳ loại thực phẩm nào có chứa thành phần này, ví dụ như sốt mayonnaise tự làm. Ăn trứng sống có thể khiến người già tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn salmonella gây ra.

Thịt muối hoặc thịt khô

Đây là hình thức chế biến món ăn không nấu chín mà chỉ phơi khô, ngâm và đợi lên men. Vì trong thịt muối, thịt khô có chứa ký sinh trùng gây bệnh Toxoplasmosis nên khi ăn vào cơ thể, người già dễ bị suy giảm miễn dịch và ảnh hưởng đến sức khỏe. 

Thịt heo, thịt bò tái hoặc nấu chưa chín

Người cao tuổi ăn nhiều thịt heo hoặc thịt bò tái sẽ tạo điều kiện để giun xoắn xâm nhập và phát triển trong cơ thể dễ dàng. Trong thực phẩm tái hoặc tươi sống có chứa một số vi khuẩn gây hại như: Salmonella, campylobacter và E.coli nên đây là lý do tại sao thịt tái lại được xếp vào những thực phẩm không tốt cho người cao tuổi. Để bảo vệ sức khỏe người thân, bạn hãy nấu thật kỹ thịt gia súc, gia cầm cho đến khi không còn thấy vệt màu hồng của máu. 

Hải sản tươi sống

Một số loại hải sản tươi sống như: Hến, tôm, cua, sò và nghêu,… thường được áp dụng trong thực đơn ăn uống hằng ngày của người cao tuổi nhưng ít ai biết rằng, chúng là tác nhân gây ra nhiều loại bệnh nguy hiểm ở người già. Bởi vì, trong hải sản tươi sống có chứa hàm lượng vi khuẩn và virus gây hại cao, khiến người già dễ bị ngộ độc thực phẩm nếu chế biến không đúng cách và nấu chưa chín.

Những món ăn được nấu quá lâu

Mặc dù những thực phẩm dành cho người cao tuổi được khuyên nên nấu chín nhưng phải chú ý không nên nấu quá lâu bạn nhé! Đối với các món sống hoặc tái kể trên, bạn không nên chế biến quá kỹ. Bởi món ăn được nấu quá lâu trên nhiệt độ sẽ làm giảm hàm lượng vitamin, chất dinh dưỡng và chất xơ vốn có. Nếu người già ăn trong thời gian dài sẽ dẫn đến những bệnh về đường ruột và tiêu hóa.

Tương tự, người già hệ tiêu hóa bị suy yếu nên những thực phẩm chiên dầu quá lâu sẽ dẫn đến tình trạng khó tiêu hóa. Các món chiên còn chứa nhiều năng lượng, có thể gây tích mỡ và dẫn đến béo phì do quá trình chuyển hóa mạnh. Thậm chí ăn nhiều và lâu dài sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe của não, xương và tăng khả năng mắc các bệnh như: Ung thư, đái tháo đường,..

Sữa tươi hoặc phô mai chưa tiệt trùng

Sữa tươi hoặc phô mai chưa tiệt trùng cũng được xếp vào danh sách những thực phẩm không tốt cho người cao tuổi.

• Sữa: Người cao tuổi không nên uống sữa tươi chưa được tiệt trùng vì có chứa các vi sinh vật nguy hiểm. Thay vào đó, hãy uống sữa đã tiệt trùng hoặc đã được xử lý siêu nhiệt. 
• Phô mai: Phô mai mềm chưa được tiệt trùng là thực phẩm không tốt cho sức khỏe của người cao tuổi vì chứa ít axit và nhiều độ ẩm hơn so với phô mai cứng. Phô mai được nấu chín mới có thể giết chết những loại vi khuẩn này vì trong môi trường nhiệt độ cao chúng không thể sống sót được.

Một số thực phẩm không tốt cho người cao tuổi khác

Ngoài những thực phẩm được liệt kê ở trên, dưới đây là một số thực phẩm khác không tốt cho người cao tuổi bạn nên tránh:

• Món nướng: Đây là món ăn rất khó tiêu với người cao tuổi vì sức khỏe hệ miễn dịch và đường ruột của những người già đã suy giảm. Chưa kể, những món được nướng trực tiếp trên lửa còn có khả năng gây ung thư, đặc biệt đối với nhóm người có tiền sử bệnh hoặc sức khỏe yếu.
• Pate: Người cao tuổi nên tránh xa tất cả các loại pate tươi hoặc ướp lạnh vì chúng có chứa listeria dễ gây bệnh truyền nhiễm. Đối với pate đóng hộp vẫn được xem là thực phẩm cho người già vì đã được xử lý nhiệt trong khi đóng hộp. Mặt khác, nguyên liệu chính của pate là gan động vật nên khi ăn quá nhiều sẽ khiến người già dễ mắc các bệnh về cao huyết áp, bệnh gout, mỡ máu cao, tim mạch, đái tháo đường,… 
• Giá đỗ: Đây là thực phẩm không tốt cho người cao tuổi vì dễ gây ngộ độc mà nhiều người không lường trước được. Trong điều kiện thời tiết ẩm và ấm, khi mầm đậu xanh phát triển thành giá đỗ thì vi khuẩn cũng từ đó phát triển theo. Để đảm bảo, bạn hãy nấu chín giá đỗ trước khi ăn. 
• Đậu nành: Theo nghiên cứu, đậu nành khi ăn thường xuyên và quá nhiều sẽ khiến sức khỏe người cao tuổi suy giảm và lâu ngày dễ gây suy tim. Đó là lý do đậu nành cũng nằm trong danh sách thực phẩm người già không nên tránh.
• Nước đá: Những đồ uống có chứa nhiều đá sẽ không có lợi cho sức khỏe người cao tuổi. Đá viên khi tan trong nước sẽ làm chậm quá trình sản xuất enzyme dạ dày, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh đường tiêu hóa. Chưa kể nếu sử dụng đá không đảm bảo vệ sinh, lâu dài sẽ trở thành gánh nặng cho đường ruột.
• Nước ngọt: Các đồ uống chứa nhiều đường kích thích vị giác nên rất dễ gây nghiện. Tuy nhiên, trong nước ngọt có gas có chứa chất làm ngọt nhân tạo, người cao tuổi nếu uống quá nhiều lâu ngày sẽ tích mỡ, dẫn đến béo phì, mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, suy giảm xương và thậm chí cả bệnh ung thư.

Có thể bạn chưa biết, so với người trưởng thành, người già cần rất nhiều thời gian để phục hồi sức khỏe sau khi bệnh. Do đó, bạn cần hết sức chú ý trong việc chăm sóc người cao tuổi bằng cách xây dựng thực đơn ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng và tránh những loại thực phẩm gây nguy hại. Bình Myx hy vọng với danh sách những thực phẩm không tốt cho người cao tuổi cần nên tránh mà chúng tôi vừa tổng hợp sẽ hữu ích với bạn. Cảm ơn bạn đã đón đọc bài viết hôm nay. 

Thông tin liên hệ:

HỆ THỐNG DƯỠNG LÃO BÌNH MỸ

SĐT: 0789 7575 39

Email: vanphong@duonglaobinhmy.com

Địa chỉ: 3D Đ. Số 171, Bình Mỹ, Củ Chi, Thành phố Hồ Chí Minh

Website: https://duonglaobinhmy.com/